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華人大補史 吃出一段近代東亞補養與科技的歷史
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華人大補史 吃出一段近代東亞補養與科技的歷史
- 出版社
- 時報出版
- 出版年月日
- 2023.02
- 価格
- ¥5,544
- ISBN番号
- 9786263534346
- 説明
- 本書的焦點在於探討「補養」的歷史。臺灣街頭巷尾的飲食文化中，充滿著各種「補養」的菜色，從早期的狗肉鍋、燉鱉湯、蛇湯、十全排骨，到一九八○年代，逐漸普及全臺的羊肉爐、薑母鴨；還有青草茶、苦茶等，相信讀者對這些滋味都不陌生。由於傳統文化中藥食如一、藥食同源的發展，這些食物通常加了不少具補養功效的中草藥材於其中，而賦予一道菜色、一碗熱湯、一杯茶飲等具有防治某些疾病的功效，這樣的文化現象與背後的歷史因素值得探索。