日本
旅する火鍋 12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行
日本
旅する火鍋 12か月のレシピと中国ローカル鍋紀行
- 出版社
- グラフィック社
- 出版年月日
- 2025.12
- 価格
- \2,420
- ページ数
- 128
- ISBN番号
- 9784766140804
- 説明
- 中国のコミュニケーションフードといえば、鍋。中国では鍋は「火鍋」と言います。冬に限らず、年間を通して鍋を楽しむ文化があります。家族が揃ったとき、友達と会うとき、鍋を囲みながら語らいます。また地域ごとにいろんな風土の鍋があり、辛いものばかりでなく、きのこを使った鍋、発酵野菜使った鍋、干し納豆を使った鍋、ココナッツジュースを使った鍋、それはもう日本の郷土料理のように多種多様。本書はそんな中国の鍋文化に魅せられ、中国を歩き回って現地で鍋の見聞を深め、日本でそのレシピを広める著者による、今までにない旅した鍋のレシピ集です。