輸入
濉溪长丰街酒坊群遗址考古发掘报告
輸入
濉溪长丰街酒坊群遗址考古发掘报告
- 出版社
- 文物出版社
- 出版年月日
- 2025.10
- 価格
- ¥27,500
- ISBN番号
- 9787501088720
- 在庫
- お問い合わせください
- 説明
- 安徽省濉溪县长丰街酿酒作坊群遗址位于濉溪北关沱河路北侧，面积达37万平方米，年代大多在明清至民国时期，有的早至元代。2019年，安徽省文物考古研究所与濉溪县文物局联合对长丰街酿酒作坊群遗址进行考古发掘，共清理面积约3000平方米，清理了魁源坊、大同聚坊和祥源坊3个酒坊的部分遗存，主要遗迹有蒸馏灶5个、储水池1个、制存曲房1处、陈酿区1处、店铺区1处、水井5口、房址20余处、灰坑百余个。遗址出土遗物700余件，从功能分为酿酒具、储酒器、盛酒器、品酒器、娱乐用具等，按器形分有酒坛、酒杯、酒瓶、酒盏、紫砂壶、骨簪、烟嘴、鼻烟壶、笔筒等。长丰街酿酒作坊群遗址聚落布局清晰，各酿酒功能区界限分明，酿酒流程对应的遗存格局比较清楚。“前店后坊”的酿酒格局在北方酿酒遗址中尚属首次发现，反映出酿造、销售模式也逐渐趋于全国统一化。该遗址是安徽省首次经过科学考古发掘的酿酒作坊遗址，出土酿酒制作工艺流程设施齐全、保存最完整，较全面地反映了皖北乃至北方蒸馏酒制作工艺发展的生态模式，完整的蒸馏酒制作生产和销售体系性、并排双蒸馏灶酿酒布局均为全国罕见。