日本
ルポ 町中華の戦後史(ちくま文庫)
日本
ルポ 町中華の戦後史(ちくま文庫)
- 出版社
- 筑摩書房
- 出版年月日
- 2026.10
- 価格
- \1,056
- ページ数
- 288
- ISBN番号
- 9784480441287
- 説明
- 戦後に広まり、高度経済成長とともに隆盛した大衆中華料理店＝「町中華」は、店主の高齢化やチェーン店との競争など危機もあるなかで、現在も多くの人々の心を惹きつけている。そんな町中華の戦前から現在までの激動の歴史を店主への取材や数百軒の訪問で得た知見をもとにたどり、メニュー、出前、のれん分け等も徹底考察する。『夕陽に赤い町中華』を改題・改訂。